Prélevez une petite partie de l’écorce de votre agrume grâce à un économe ou un couteau.
Essayez de ne pas prendre la partie blanche de l’agrume qui est la partie la plus amère : mieux vaut limiter sa présence dans vos cocktails.
Vous pouvez également exercer une pression sur le zest au-dessus de votre verre pour libérer l’arôme de l’agrume dans votre cocktail.