Caraïbos vous présente sa toute nouvelle gamme de bases cocktails Tiki, une gamme dédiée aux professionnels du bar.

CARAÏBOS PRÉSENTE SA GAMME DE JUS TIKI POUR LES PROFESSIONNELS En collaboration avec  les barmen référents de la culture Tiki en France, Caraïbos lance en ce début d’année 2019 2 solutions cocktails Tiki pour accompagner les bartenders dans leurs créations polynésiennes. Une volonté commune pour Caraïbos et les 2 barmen : relancer le Tiki cocktail … Continued

Colada m shake

Découvrez la thématique The Bartenders Society 2019

The Bartenderrs Society, le tout premier concours barmen international de cocktail et de soft cocktails signé Saint James et Caraïbos. En 2019, la mixologie s’inspire de la pâtisserie !

Comment faire flamber un cocktail ?

C’est une technique idéale pour faire le spectacle et impressionner. Deux techniques peuvent être utilisées pour flamber vos cocktails : Au verre: placez l’ingrédient le plus alcoolisé sur le dessus, chauffez ensuite la surface du verre à l’aide d’un briquet jusqu’à ce qu’il s’enflamme. Au shaker: versez votre spiritueux, allumez-le à l’aide d’un briquet puis faites le … Continued

Comment givrer son verre ?

Une technique simple qui donnera un effet « habillé » à tous vos cocktails : Versez du jus de citron dans un bol et du sucre en poudre dans une petite assiette. Trempez le haut de chaque verre dans le jus de citron puis dans le sucre en poudre. A noter : certains classiques comme la Margarita … Continued

Comment réaliser un cocktail à étages ?

Pour créer votre cocktail à étages, il suffit de procéder au montage de votre cocktail par superposition des couches, c’est-à-dire du liquide le plus lourd au liquide le moins lourd. Pour un cocktail à 3 étages par exemple, il faudra verser en premier le sirop, puis le jus, et finir par l’alcool. Maintenant que vous … Continued

Comment décorer votre cocktail avec un zest ?

Prélevez une petite partie de l’écorce de votre agrume grâce à un économe ou un couteau. Essayez de ne pas prendre la partie blanche de l’agrume qui est la partie la plus amère : mieux vaut limiter sa présence dans vos cocktails. Vous pouvez également exercer une pression sur le zest au-dessus de votre verre pour … Continued

Comment emprisonner un fruit dans un glaçon ?

La réalisation d’ « ice-fruits » est très ludique. Déposez de petits fruits dans un bac à glaçons. Remplissez le tout d’eau en prenant soin de recouvrir entièrement les fruits. Placez le tout au congélateur. Le glaçon va se former autour du fruit… c’est prêt !

Comment réaliser un éventail de fruits ?

Pour réussir cette décoration, il faut que le fruit soit assez ferme et pas trop mûr. Certains fruits comme la pomme, la fraise ou la poire s’y prêtent parfaitement. Coupez votre fruit en fines tranches avant de les tremper dans le jus d’un citron pour qu’ils ne noircissent pas. Avec un pic, piquez vos tranches … Continued

Comment utiliser un Boston Shaker ?

Le Boston shaker est le shaker préféré des professionnels. Le Boston Shaker est composé de deux éléments : une grande timbale et un verre à mélange qui le rendent plus hermétique. En effet, par l’action du froid, les deux éléments se collent solidement l’un à l’autre. De plus, il est rapide et facile à manier ou … Continued